Knowledge management and innovation: a bibliometric case study as technology transfer about pectin

  • Santos Pedraza Guevara y Cols.
Palabras clave: Antropotecnología, Gestión del conocimiento e innovación, transferencia de tecnología, pectina

Resumen

Los medios de información online hoy en día son muy amplios, y la metodología de búsqueda si no se tiene el conocimiento previo en cualquier área del conocimiento hace que leamos información inútil. Este artículo demuestra la manera de cómo realizar búsquedas basándose en un estudio de caso en pectinas, utilizando Methodiordinatio como transferencia de tecnología. Realizando un análisis bibliométrico basado en palabras claves “Anthropotechnology, Knowledge management and innovation, technology transfer, pectin” en tres bases de datos, Scopus, ScienceDirect y Web on Science. La transferencia de conocimiento y fácil comunicación al lector, debe tener la capacidad de desarrollar búsquedas de información no ambigua ni compleja. Por lo que se puede esperar que proporcionen a los investigadores herramientas con ventajas que no se pueda imitar ni competir fácilmente, estimular la investigación, despertando principal interés, con especial referencia en innovación en pectinas. La revisión se refiere a la bibliometría con respecto al estudio de caso de pectinas en el área de ingeniería III y algunas otras áreas importantes de investigación. Se seleccionaron primero 32 % en área de interés; el 40 % de las otras áreas sólo se tomó un 3%. Los países que más investigaciones realizaron fueron la India y Spain, seguido por Brazil, China, Italia, Belgica, Malaysa, France, Turkey e Iran. Las mayores publicaciones fueron en la revista International Journal of Food Science & Technology. De las otras áreas el mayor número de artículos publicados en ciencias agrarias, seguido de biotecnología y ciencia de los alimentos. Se utilizaron referenciadores bibliográficos como Zotero, EndNote, y JabRef, ayudando a organizar los artículos de manera simple. Y por último están cubiertas en esta revisión, la situación actual sobre fuentes de extracción de pectinas, tal que en los resultados se encontraron la mayor cantidad de materias primas, los residuos agroalimentarios; mencionando la recuperación, sugerencias de valorización de los cultivos, utilizando nuevas tecnologías, nuevas tendencias, desafíos, incluida la reducción de pérdidas posteriores para mejorar la seguridad alimentaria, así como mantener la sostenibilidad, prácticas agrícolas y un impacto ambiental mínimo.

Publicado
2019-01-02
Sección
ARTÍCULOS ORIGINALES

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